潘天瑛

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2020-05-12 11:10

潘天瑛金尊食神奖潘天瑛，男，汉族，1979年7月出生，浙江温州人。中国烹饪大师，现任浙江温州市华侨饭店行政总厨， 2003年拜中国烹饪大师.中式高级烹饪大师，中国瓯菜宗师，元老

姓名	潘天瑛
性别	男
身份证号	33030219790728..../*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	ss:282817
荣誉称号	金尊食神奖
学历	大专
上报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-05-11

详细介绍

潘天瑛金尊食神奖
潘天瑛，男，汉族，1979年7月出生，浙江温州人。
中国烹饪大师，现任浙江温州市华侨饭店行政总厨，
2003年拜中国烹饪大师.中式高级烹饪大师，中国瓯菜宗师，元老。
《温州菜及典故》作者，"节令醇香"菜谱主编，在北京人民大会堂工作过，
在中国驻萨摩亚大使館任首席厨师二年多～参加编写"中国名菜谱"与"中国小吃谱"，
叶国光为师，系统深造学习厨政管理及烹饪技艺，善于适应顾客需要，不断翻新品种，
制作的菜肴滋嫩醇厚，鲜香回甜，而且在造型上比较新颖别致，并形成了自己的烹饪风格。
积累了丰富的厨政管理经验，拥有15年以上大中型酒店总厨工作，五年以上连锁酒店总厨经验。
始终坚持做菜如做人，菜品如人品，有灵魂的菜品才传的久远，才有典藏价值。
个人成就
2013年11月参加上海第四届烹饪邀请赛获得最高荣誉、最具推广价值奖；
2015年荣获第五届上海市总厨联盟美味大厨创意菜冠军；
2018年参加全国第七届海鲜烹饪大赛获得金奖；
2020年5月被国家名厨编纂委员会授予“中国烹饪大师”称号；
工作经历
2001—2005年浙江省温州市凯悦大酒店副厨师长
2006—2008年上海市亚龙大酒店厨师长
2010—2013年浙江省温州市新凯悦大酒店厨师长
2014—2018年上海市五马街大酒店总经理兼行政总厨
2014—2018年上海市聚沙圆大酒店行政总厨
2018—2020浙江省温州市华侨大酒店行政总厨
文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。