谭务茂

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2020-06-13 17:06

谭务茂中国烹饪大师姓名:谭务茂出身日期:1974年01月31 名族:汉文化:高中籍贯：湖北省宜昌市夷陵区小溪塔街道仓屋榜村2组工作简历 1997-2001在重庆饭店从事主切配 2001-2004在重庆国土

姓名	谭务茂
性别	男
身份证号	51222119740131..../*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	ds:31565x
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
上报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-04-20

详细介绍

谭务茂中国烹饪大师
姓名:谭务茂
出身日期:1974年01月31
名族:汉
文化:高中
籍贯：湖北省宜昌市夷陵区小溪塔街道仓屋榜村2组
工作简历
1997-2001在重庆饭店从事主切配
2001-2004在重庆国土宾馆从事炒锅，凉菜
2005-2008在宜昌三峡宾馆从事川菜厨师长
2009-20010在绵阳明珠国际会所从事行政总厨
2010-2020就职于南京奇茂餐饮管理有限公司任职总经理
个人评价
2012年9月拜中国烹饪大师国家级评委曹靖为师，系统学习厨政管理及烹饪技艺。
本团队要求严格，善于开发新品，工作认真，负责，厨政管理经验丰富。
五年大中性酒店总厨工作，三年以上连锁企业总厨经验。
川菜是技术，是科学，是文化。这早已成为学术界之共识。愚以为，
技术和科学可以提升川菜的品质，文化则可以提升川菜的品味。
文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。
标准化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。