张昌军

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2020-06-26 16:43

张昌军中国烹饪大师姓名：张昌军出生日期1981年3月23日民族：汉文化：高中籍贯：四川省成都市金堂县工作简历：在成都饭店从事主切配 2001～2004在成都国土宾馆从事炒锅，凉菜

姓名	张昌军
性别	男
身份证号	51012119810323..../*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	ds:231770
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	高中
上报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-06-27

详细介绍

张昌军中国烹饪大师
姓名：张昌军出生日期1981年3月23日
民族：汉文化：高中籍贯：四川省成都市金堂县
工作简历：
在成都饭店从事主切配
2001～2004在成都国土宾馆从事炒锅，
凉菜 2005～2008在山东天丽贵宾楼从事鲁菜厨师长
2009～2010在绵阳明珠国际会所从事厨师长
2013～2017在船儿餐饮连锁企业从事行政总厨
2018至今万弗藤椒菜从事厨务顾问个人评价
2019年9月拜中国烹饪大师国家级评委曹靖为师。
系统学习厨政管理及烹饪技艺。本团队要求严格，善于开发新品，
工作认真负责，厨政管理经验丰富。五年大中型酒店总厨工作，三年以上连锁企业总厨经验。
川菜是技术，是科学，是文化。这早已成为学术界共识。愚以为，技术和科学可以提升川菜的品质，
文化側可以提升川菜的品味。文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。
标准化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。